Caviar d’aubergine aux algues

Une tartinade fraîche à servir à l’apéritif
Un caviar d’aubergine relevé au thym, vinaigre et algues « laitues de mer ». À déguster bien frais avec du pain grillé ou des crudités.

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Catégorie

Entrées & Apéritifs

Difficulté

facile

Portions / Personnes

nc

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 5 c. à soupe huile d’olive
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café thym
  • 1 c. à soupe assaisonnement au riz complet (vinaigre de riz) ou vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe algues « Laitues de mer » en paillettes
  • fleur de sel
  • feuilles de menthe
  • persil plat

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Veggie
Sans sucre
Sans gluten

Préparation :

  • 1 - Cuire les aubergines au four. Laisser refroidir puis récupérer la pulpe.
  • 2 - Faire revenir le poivron émincé avec l’oignon et l’ail râpé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 3 - Mixer la pulpe d’aubergine avec le thym, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre et la fleur de sel.
  • 4 - Ajouter les algues « Laitues de mer » en paillettes au mélange d’aubergine, puis incorporer la préparation poivron-oignon-ail.
  • 5 - Mettre au frais quelques heures avant de servir.

Conseils & Astuces

Servir avec du pain grillé ou des crudités en morceaux à tremper dans le caviar.

Produits Celnat dans cette recette :