Boulettes végétariennes : courgette & pois chiches

Tendres, croustillantes et prêtes en quelques minutes.
Dégustez ces boulettes végétariennes gourmandes et dorées à souhait, relevées d’une pointe de cumin et servies avec leur sauce yaourt rafraîchissante.

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Boulettes végétariennes : courgette & pois chiches Celnat

Catégorie

Plats & Accompagnements

Difficulté

Facile

Portions / Personnes

Pour une quinzaine de boulettes

Temps total

25 min

Liste des ingrédients :

  • 120 g flocons de pois chiches Celnat
  • 200 g courgette bio
  • 1 oeuf
  • 30 g gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 1 poignée feuilles de menthe et persil
  • 1 cuillère à café cumin
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 50 g yaourt nature
  • 1 filet jus de citron
  • 1 cuillère à soupe herbes fraîches

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans sucre
Sans lactose
Sans huile de palme
Veggie

Préparation :

  • 1 - Râpez la courgette en gardant la peau et faites-la revenir dans une poêle pendant 5 minutes avec un peu d’huile d’olive.
  • 2 - Transvasez dans un robot mixeur.
  • 3 - Ajoutez les flocons de pois chiches, le gruyère râpé, l'œuf, le cumin, les herbes fraîches ciselées, le cumin, une pincée de sel et de poivre.
  • 4 - Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • 5 - Formez des petites boules à l’aide de vos mains.
  • 6 - Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • 7 - Préparez une sauce au yaourt : mélangez le yaourt avec un filet de jus de citron, du sel, du poivre et un peu d’herbes fraîches.
  • 8 - Servez vos boulettes végétariennes avec cette sauce.

Conseils & Astuces

Vous pouvez remplacer la courgette par de la carotte râpée ! Ajustez la quantité de flocons pour des boulettes végétariennes plus ou moins moelleuses.

Produits Celnat dans cette recette :