Les recettes de Loulou : Tartelettes coco, mangue & ananas

Fonds coco-avoine, gelée de mangue et ananas nappé

Des tartelettes à base de coco et d’avoine, garnies d’une gelée de mangue et de quartiers d’ananas. À servir en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner.

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Catégorie

Desserts, goûters & petits déjeuners

Difficulté

facile

Portions / Personnes

Temps total

Liste des ingrédients :

50 g noix de coco râpée
50 g farine d'avoine demi-complète
50 g flocons d'avoine
20 g sirop d'agave
50 g huile de coco fondue
50 g crème liquide de coco
1 mangue
2 gouttes arôme liquide naturel de citron
2 g agar-agar
rondelles d'ananas
100 ml eau
10 ml jus de citron
25 ml sirop d'agave

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose

Sans oeuf

Sans huile de palme

Sans sucre

Veggie

Préparation :

1 - Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez le sirop d’agave, l’huile de coco et la crème liquide de coco, puis façonnez une pâte.
2 - Déposez la pâte au fond de moules à tartelette rectangulaires de 10 cm (fond amovible). Tapissez le fond et les bords avec vos doigts.
3 - Placez les fonds de tartelette au frais pendant 2 heures, puis démoulez délicatement et posez-les sur un plat.
4 - Pelez la mangue, coupez-la en morceaux et mixez-la.
5 - Versez la purée dans une casserole, ajoutez l’arôme citron et l’agar-agar. Portez à ébullition pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
6 - Retirez du feu, laissez un peu refroidir puis remplissez le creux des fonds de tartelette avec la gelée de mangue.
7 - Coupez les rondelles d’ananas en 4 et placez 7 quartiers sur la gelée de mangue.
8 - Dans une casserole, versez l’eau, le jus de citron et le sirop d’agave. Ajoutez l’agar-agar et mélangez.
9 - Portez à ébullition pendant 3 minutes, puis retirez du feu.
10 - Nappez les tranches d’ananas, puis mettez et gardez au frais.