Les recettes d’Isabelle de Vaugelas : Sauce indienne aux lentilles corail

Une sauce onctueuse au jus de carottes et lait de coco, relevée d’épices
Cette sauce indienne aux lentilles corail se prépare rapidement avec du jus de carottes, des épices et un peu de lait de coco. À servir en plat ou en accompagnement avec une céréale nature, des galettes ou de la polenta.

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Catégorie

Sauces & Tofu

Difficulté

facile

Portions / Personnes

nc

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 30 g lentilles corail
  • 250 ml jus de carottes
  • 1 c. à s. huile d’olive
  • 2 c. à s. lait de coco
  • cumin (une pointe)
  • curcuma (une pointe)
  • piment (une pointe)
  • cannelle (une pointe)
  • cardamome (une pointe)
  • sel

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans lactose
Sans oeuf
Sans huile de palme
Sans sucre
Veggie

Préparation :

  • 1 - Dans une petite casserole, faire revenir dans l’huile d’olive les lentilles, les épices et le jus de carottes. Porter à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
  • 2 - Mixer le tout avec le lait de coco afin d’obtenir une sauce onctueuse, puis vérifier l’assaisonnement.
  • 3 - Servir avec une céréale nature, des galettes de céréales, des pâtés végétaux ou de la polenta.

Conseils & Astuces

Vous pouvez réaliser une plus grande quantité et la stocker au congélateur.

Produits Celnat dans cette recette :