Cheese cake citron

Sur base spéculoos, parfumé au zeste de citron
Un cheesecake au citron sur une base de spéculoos, cuit en deux temps pour une texture fondante. À préparer la veille pour le laisser prendre au frais.

Partager cette recette :

Catégorie

Desserts

Difficulté

moyen

Portions / Personnes

nc

Temps total

nc

Liste des ingrédients :

  • 200 g spéculoos moulus
  • 50 g beurre fondu
  • 600 g fromage frais (St Moret, Philadelphia)
  • 1 citron non traité
  • 3 œufs
  • 25 g farine complète de petit épeautre
  • 100 g crème fraîche épaisse
  • 20 cl lait
  • 150 g sucre

Informations pratique :

Cette recette est :

Sans oeuf
Sans huile de palme
Veggie
Sans sucre
Sans gluten

Préparation :

  • 1 - Mélanger la poudre de spéculoos avec le beurre fondu. Étaler au fond d'un moule à bords amovibles, tasser, puis enfourner 10 minutes à 180°C.
  • 2 - Battre le fromage frais quelques secondes. Ajouter la crème fraîche et battre à nouveau. Ajouter le zeste de citron, le sucre, puis les œufs un par un.
  • 3 - Ajouter la farine tamisée, puis le lait.
  • 4 - Verser l'appareil sur la base de spéculoos.
  • 5 - Préchauffer le four à 210°C et cuire 10 minutes. Baisser ensuite à 90°C et poursuivre la cuisson 1 heure.
  • 6 - Laisser le cheesecake 1 heure dans le four éteint. Laisser tiédir, puis placer au frais jusqu'au lendemain.

Conseils & Astuces

Laisser le cheesecake 1 heure dans le four éteint, puis le placer au frais jusqu’au lendemain.

Produits Celnat dans cette recette :