QUINOA équitable de Bolivie

La culture du quinoa
Le quinoa (nom scientifique : Chenopodium quinoa) appartient à la famille des Chénopodiacées est une variété du quinoa réal. Cette dernière est cultivée sur l’Altiplano bolivien à plus de 3000 m d’altitude. Les producteurs sont particulièrement respectueux des terres et s’assurent d’une culture durable : jachère des sols respectée, culture sur les coteaux diminuant l’érosion, faible mécanisation.

Importation et traçabilité
Chaque parcelle de quinoa est identifiée et possède des numéros de lots. Son importation fait l’objet d’un certificat. La certification en agriculture biologique se fait dans un premier temps en Bolivie  puis en France, par le même organisme certificateur : Ecocert.

Une filière équitable
- L’échange commercial du quinoa se fait dans le respect des droits sociaux. Des formations en agronomie sont organisées en Bolivie pour les producteurs par des techniciens agricoles locaux.
- Le prix plancher est garanti par contrat, assurant aux producteurs une rémunération minimale.
- La bonne application de la charte Bio Equitable est contrôlée par Ecocert.

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Cultivé en altitude en Bolivie et naturellement sans gluten, le Quinoa a une haute teneur en protéines de bonne qualité. -  Cuisson : 1 vol. de quinoa pour 2 vol. d’eau bouillante salée. Cuire 15 min environ à feu doux, en couvrant.
Celnat vous propose aussi de la Farine, des Flocons et de la Crème de Quinoa.

Grown at a high altitude in Bolivia and naturally gluten-free, Quinoa has high protein content of good quality. - Cooking: 1 part quinoa per 2 parts boiling salted water. Cook over low heat in a covered pan for about 15 min.
Celnat also has Quinoa Flour, Flakes and Cream.