POIS CHICHES

Chick peas 

Il est recommandé d’associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses). Les Pois Chiches sont un complément bien connu du couscous, et s’apprêtent aussi en purée, en croquettes ou en salade. - . Préparation : Faire tremper 12h et cuire de 45 à 50 min après ébullition, à feu doux dans un grand volume d’eau. Saler en fin de cuisson.
Celnat vous propose aussi des flocons de Pois Chiches, pour une cuisson plus rapide.

It is recommended to combine legumes and cereals to take advantage of what each provides in amino acids that are complementary (2/3 cereals per 1/3 legumes). Chick Peas are a well-known addition to couscous, and are also good in purées, croquettes or in salad. -  Preparation: Soak for 12 hr and cook in a large amount of water for 45 to 50 min after it begins to boil, over low heat. Add salt at the end of cooking time.