Nori

Porphyra Teneraforme

Algue alimentaire de la famille des algues rouges. Cette algue, très riche en protéines avec tous les acides aminés essentiels, contient des vitamines A, B, dont la vitamine B12. - Préparation : Faire griller légèrement au-dessus d’une flamme. Se consomme émiettée sur des céréales, légumes, soupes, et sous forme d’enveloppe des sushis, rouleaux de riz avec légumes et/ou poisson.
Lecture conseillée : « Cuisinons avec les Algues », de Hélène Magariños.

Edible seaweed of the red algae family. This seaweed, which is a rich source of protein and all the essential amino acids, contains the vitamins A and B and vitamin B12. - Preparation: Toast lightly above a flame. Use crumbled over cereal, vegetables and soups or wrapped around sushi, rice rolls with vegetables and/or fish.