Iziki

Hizikia Fusiforme

Hijiki 

France : algue à l’usage du bain exclusivement
Autres pays : algue alimentaire de la famille des algues brunes.
Cette algue est très riche en calcium et en protéines.
France: seaweed for bath use only.
Other countries: alimentary seaweed from the bown seaweeds family.
This seaweed has a high content in calcium and protein.

Recette de base : Après l’avoir soigneusement lavée, faire tremper l’Iziki dans de l’eau 15 à 20 min. (ne pas faire tremper trop longtemps sinon l’algue deviendrait molle et gluante). Cuire 30 min. dans  l’eau de trempage riche en arôme et éléments nutritifs.
Lecture conseillée : « Cuisinons avec les Algues », de Hélène Magariños.

Basic recipe: After washing the Hijiki seaweed carefully, soak it in water for 15 to 20 min. (Do not soak for too long or the seaweed will become limp and sticky). Cook for 30 min. in the water it was soaked in, this will be full of flavour and nutritious ingredients.