HARICOTS ROUGES

Red Kidney beans

Il est recommandé d’associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses). Préparation : Faire tremper 12h et cuire dans 3 vol. d’eau, 2 h après reprise de l’ébullition, à feu doux, en couvrant. Saler en fin de cuisson.

It is recommended to combine legumes and cereals to take advantage of what each provides in amino acids that are complementary (2/3 cereals per 1/3 legumes). Preparation: Soak for 12 hr and cook in a covered pan in 3 parts water for 2 hr after returning to the boil, over low heat. Add salt only after cooking