La transformation des Pois Cassés en flocons permet de réduire considérablement le temps de cuisson de cette légumineuse sans altérer sa saveur et sa texture.
- Utilisation: Ils sont un ingrédient de choix pour enrichir une soupe ou pour cuire avec du riz ou boulgour.
- Idée recette: Purée de Pois Cassés : 1 vol. de flocons, 2,5 vol. d’eau salée. Porter l’eau à ébullition et ajouter les flocons, une branche de thym ou de la sarriette. Couvrir et cuire 10 min à feu doux. Passer au moulin à légumes en ajoutant du Soyo (lait de soja Celnat) selon la consistance voulue de la purée.

By processing Split Peas into flakes, the cooking time for this legume is greatly reduced without altering the taste and texture.
- Use: perfect for adding to rice, pastas, bulgur or soups.
- Recipe idea: Split Pea Purée: 1 part flakes, 2.5 parts salt water. Bring the water to boil and add the flakes, a sprig of thyme or savory. Cover and cook for 10 min. over low heat. Put through the vegetable mill and add Soyo (Celnat soya milk) depending on the required consistency of the purée.