Aramé

Eisenia bicyclis

France : algue à l’usage du bain exclusivement
Autres pays : algue alimentaire de la famille des algues brunes.
Cette algue est très riche en calcium, fer et vitamines B3 (Niacine)

France: seaweed for bath use only.
Other countries: alimentary seaweed from the brown seaweed family.
 This seaweed is has a very high content of calcium, iron and B3 vitamins (niacine).

Utilisation : Exemple : Rincer 2 fois les Aramé, puis les faire égoutter 3 min. Faire revenir les algues essorées dans de l’huile de sésame pendant 5 min. Ajouter 1 tasse d’eau pour 25g d’algues. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 min couvert. Assaisonner avec un peu de sauce Shoyou et cuire encore 10 min en remuant pour évaporer le jus de cuisson.
Lecture conseillée: « Cuisinons avec les Algues », de Hélène Magariños.

Use: Example: Rinse the Arame twice and strain for 3 min. Fry the drained seaweed in sesame oil for 5 min. Add 1 cup of water per 25 g of seaweed. Bring to the boil and simmer for 20 min. in a covered pan. Season with a little Shoyu soy sauce and cook for a further 10 min., stirring to evaporate the cooking juices.